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“做啤酒新世界穩增長的中堅力量！
文｜云酒團隊
“2023年的酒類市場走勢如何？”“是搶先布局明年市場，迎接消費增長；還是要保持謹慎，度過當下？”
過去三年時間，疫情對酒業產生了巨大沖擊，改變了不少酒類廠商的命運。當疫情管控政策調整，酒類市場將出現哪些新變化，更加受到關注。
在12月21日舉行的2022酒業創新與投資大會第一階段會議上，華潤雪花啤酒（中國）有限公司董事長侯孝海在談到疫情放開后的消費趨勢時，對2023年國內啤酒消費進行預測。
“國內啤酒市場明年將經歷一季度低潮，二季度補償增長，三季度較快增長，四季度高速增長等階段”，侯孝海透露，華潤雪花啤酒將堅持三大目標、八大策略，“做啤酒新世界穩增長的中堅力量”。
2023年啤酒市場預判
前低后高、全年中高增長
在經歷疫情近3年的沖擊之后，不少酒類廠商對接下來的市場長遠發展保持信心。管控政策放開，消費、餐飲、旅游、等行業將迎來大幅增長，廠商也在積極準備春節檔和2023年的生意。
然而，由于消費者剛剛進入疫情政策適應期，以餐飲為核心的酒類消費市場并沒有如期回暖，物流等相關行業也于近期受到影響，酒類市場信心受到一定沖擊。
酒類市場接下來走勢如何？“這是黎明前的最后一道黑暗”，侯孝海如此形容酒類市場當下狀態。
在他看來，疫情對消費者影響仍客觀存在，“初期的2-3個月內，消費會出現低迷，消費能力、意愿和頻次都會受到影響”，但隨著時間推移，消費會重新恢復和發展，規模和質量會得到快速提升。
侯孝海在分析啤酒市場消費走勢時，提及了歐美、越南、中國香港的成功經驗。在參加本次會議之前，他剛剛結束了法國、西班牙、荷蘭三個國家的市場走訪。
“歐洲疫情放開之后，消費已經回來了，以喜力啤酒為例，其在法國、西班牙、荷蘭三個國家消費都實現了正增長，歐洲主要的啤酒市場能在經濟困難的同時實現正增長，中國啤酒更有理由積極看待未來消費”，侯孝海表示。
與侯孝海的觀點相印證，招商證券研報顯示，疫情管控放開之后，亞洲地區GDP增速有明顯改善，消費市場除中國香港外，3-6個月內均有不同幅度的反彈，餐飲、旅游等前期受損嚴重的領域表現得尤為明顯。
歐洲之行也讓侯孝海敏銳地觀察到：當地消費者對健康越來越重視，而中國消費也正呈現同樣的特點，“中國消費經歷了‘緊缺-規模-質量-健康’時代，處于規模向質量發展階段，三年疫情推進中國消費迅速走向健康時代，啤酒的新世界是高質量發展時代，啤酒的未來世界是健康自然時代！
基于對行業趨勢、市場走勢以及國外市場經驗的判斷，侯孝海認為，國內啤酒將在2023年經歷第一季度春節前后的低潮，以及春節期間假日增長后，將在第二季度迎來春節后的筑底和補償增長，到第三季度實現旺季較快增長，待第四季度完全放開后，實現高速增長。
侯孝海預測，2023年國內啤酒消費將總體保持前低后高、全年中高增長的趨勢，表現出“不均衡高增長、規模和質量雙驅動增長、品牌化增長、頭部效應突出、年輕消費和升級消費先行”的特點。
“疫情期的線上和非即飲渠道繼續發展，夜場渠道報復性反彈，現飲渠道緩慢恢復，平穩增長，各區域恢復增長的快慢和發展動力不均衡，經濟區、大城市依然是首要發展區”，侯孝海提示，廠商要關注啤酒市場不均衡增長情況，尋找其中的結構性機遇。
一如當年“勇闖天涯”橫空出世，侯孝海對市場的前瞻性判斷與機會把握，無疑將再次為華潤雪花啤酒贏得先機。
華潤雪花啤酒明年布局
增長是第一策略
“增長是第一策略”，侯孝海在分享中透露，華潤雪花啤酒將增長作為公司的第一策略，并為華潤雪花啤酒接下來發展確定了三個目標：實現增長、實現規模和質量增長、實現高于行業平均水平的增長。
“只有這三個目標實現，才能夠使得華潤雪花啤酒在疫情之后的增長，成為推動公司進一步向新時代領導者轉變的增長點，這一增長對華潤雪花啤酒是至關重要的”，侯孝海強調。
這也意味著，華潤雪花啤酒將繼續沿著“啤酒行業發展已進入新世界，華潤雪花啤酒要做啤酒新世界的領導者”這一戰略目標而奮斗。
此前，侯孝海描繪了啤酒新世界領導者應具有六個標準：一是規模、收入、利潤、ROE、企業價值（市值）行業領先；二是高檔酒份額數一數二；三是品牌價值領先；四是卓越的消費者洞察和運營能力；五是硬核大客戶隊伍資源和能力；六是領先的大店份額和服務能力。
在復雜的市場情況下，華潤雪花啤酒要如何實現增長目標？
侯孝海提出了華潤雪花啤酒發展的八大策略：高目標、底部夯實依然重要、做大中高、主力品牌突出、抓住主要增長極、控制成本與精益管理、創新驅動、強大執行。
“華潤雪花啤酒希望通過2023年的努力，立足對啤酒新世界的理解和對疫情之后趨勢的把握與策略執行，做啤酒新世界穩增長的中堅力量”，侯孝海強調。
對增長的篤定，華潤雪花啤酒在贏得啤酒“新世界”道路上越走越快。
酒業“新世界”
艱難之下的增長意義遠大
在侯孝海當天的演講中，不僅將“增長，是第一策略”作為演講主題，更在演講中44次提及“增長”！耙驗樵鲩L，企業才能真正發展，而且越是發生在危急時刻的增長，才使得企業能夠彎道超車，超越對手；越是艱難情況下的增長，意義才更加遠大”，侯孝海強調。
熟悉侯孝海的人，都知道“增長”一直是他和華潤雪花啤酒的核心價值觀。在啤酒被定義“只能賣兩、三塊的普通啤酒”的時代，雪花啤酒推出“勇闖天涯”，不僅讓雪花啤酒擺脫“低檔”的形象，更成為市場“頂流”超級大單品，成為行業難以超越的經典案例。
2009年左右，雪花啤酒在四川市場一度受到國內外競品的“圍攻”，市場地位受到嚴重挑戰，侯孝海迎著“市場下滑少不得虧損”的質疑，定下“一年企穩，二年增長”的目標，并成功實現。
此后，華潤雪花啤酒與喜力啤酒戰略合作、推出接近500元/瓶的高端啤酒“醴”、發布“啤酒行業發展已進入新世界，華潤雪花啤酒要做啤酒新世界的領導者”戰略等動作，都彰顯了侯孝海對于增長的堅持，而這種堅持也為華潤雪花啤酒開辟了更大的未來。
對于增長，華潤雪花啤酒并不是“孤獨者”，包括茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、郎酒等名優酒企都立足自身發展戰略，持續推動和加強核心競爭力，實現企業增長目標。
實際上，從經濟學意義來看，增長一直是核心主題。進入后疫情時代，“增長是第一要務”愈加得到重視，機構普遍看好經濟基本面在經歷短期“陣痛”后恢復向上的空間和動能，并有望在世界主要經濟體中走出獨立的向上運行軌跡，不少機構給出明年5%以上的經濟增速預測，為酒業增長帶來巨大支撐。
然而，增長并非一蹴而就，無論是高質量發展，還是彎道超車，都要求行業和企業在更多、更高標準約束下，不斷推動增長優化。從“舊世界”到“新世界”，再到“未來世界”，一如華潤雪花啤酒采取的種種動作，酒業在未來仍需要更多努力，匯集更多智慧。
要想實現增長和優化，創新和投資是必不可少的兩大支撐，而酒業創新與投資大會，正是為了助力、賦能酒業創新而來。繼第一階段會議圓滿啟動之后，第二階段會議將于2023年2月20日-23日在？趩。
第二階段會議期間，包括諾獎得主、兩院院士、世界500強企業、投融資機構、名優與創新酒類廠商等，將帶來更深層次的分享，AIIC全球酒業創新展、酒業創新與投資大賽以及眾多會期活動的舉辦，也將成為酒類廠商尋找增長、賦能增長的重要平臺。
